Okru osušte; rajčata, cibuli a zázvor nakrájejte, odměřte kmín, koriandr, chilli a sůl.

Suroviny

• 600 gOkra syrová, očištěná jedlá část
• 400 gRajčata
• 180 gCibule
• 30 gOlivový olej
• 20 gZázvor
• 7 gSůl
• 5 gŘímský kmín
• 6 gKoriandr (semínka)
• 4 gKajenský pepř

Postup

1. Okru osušte; rajčata, cibuli a zázvor nakrájejte, odměřte kmín, koriandr, chilli a sůl.
2. V celém oleji při 170 °C smažte okru bez poklice 10 minut.
3. Přidejte aromata a rajčata, 15 minut duste; olej zůstává v podávané omáčce.