Dickere Bruststücke teilen oder sanft auf etwa 2 cm gleichmäßige Dicke klopfen. Würzen und Knoblauch schneiden.

Zutaten

• 550 gChicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw
• 50 gLemon juice, raw
• 7,5 gOil, olive, salad or cooking
• 10 gGarlic, raw
• 3 gSalt, table
• 1 gSpices, pepper, black

Zubereitung

1. Dickere Bruststücke teilen oder sanft auf etwa 2 cm gleichmäßige Dicke klopfen. Würzen und Knoblauch schneiden.
2. In 15 g Öl 4–5 Minuten je Seite braten. An der dicksten Stelle 74 °C prüfen; Knoblauch zuletzt zugeben.
3. Vom Herd nehmen, Zitronensaft über das Huhn geben und vor dem Anschneiden zwei Minuten ruhen lassen.