Couscous in eine Schüssel geben, mit 350 ml kochendem Wasser übergießen, abdecken und 10 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.

Zutaten

• 280 gCouscous, dry
• 480 gChickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, cooked, boiled, without salt
• 350 gTomatoes, red, ripe, raw, year round average
• 250 gCucumber, peeled, raw
• 20 gParsley, fresh
• 20 gOil, olive, salad or cooking
• 50 gLemon juice, raw
• 3 gSalt, table
• 350 gBeverages, water, tap, drinking

Zubereitung

1. Couscous in eine Schüssel geben, mit 350 ml kochendem Wasser übergießen, abdecken und 10 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
2. Kichererbsen abtropfen lassen. Gurke schälen, Gurke und Tomaten klein würfeln, Petersilie hacken und alles mit dem Couscous mischen.
3. Zitronensaft mit 20 g Öl und Salz verquirlen und unter den Salat mischen.