Brambory uvařte ve slupce (nejlépe den předem), oloupejte a nechte zcela vychladnout.

Suroviny

• 800 gBrambory
• 200 gMouka pšeničná hrubá
• 0,5 dlDětská krupice
• 55 gVejce
• 1 lžička 5 mlSůl
• 2 gSůl redakční doplněk

Postup

1. Brambory uvařte ve slupce (nejlépe den předem), oloupejte a nechte zcela vychladnout.
2. Brambory najemno nastrouhejte, přidejte sůl, vejce, krupici a mouku a rychle zpracujte hladké těsto; dlouhým hnětením by řídlo.
3. Z těsta vytvarujte 2 válečky o průměru asi 5 cm.
4. Válečky vložte do osolené vroucí vody a vařte mírným varem 20 minut; v polovině je opatrně obraťte.
5. Knedlíky vyjměte, nechte okapat, propíchněte a nakrájejte na plátky asi 1,5 cm silné.