Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky, cibuli nakrájejte najemno.

Suroviny

• 600 gŽampiony
• 120 gCibule
• 20 gMáslo 81,1 %
• 25 gMouka pšeničná univerzální (US all-purpose)
• 500 gZeleninový vývar
• 250 gSmetana ke šlehání 36,1 %
• 4 gSůl
• 1 gČerný pepř mletý

Postup

1. Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky, cibuli nakrájejte najemno.
2. Na 20 g másla změkněte cibuli, přidejte žampiony a osm minut je opékejte, až pustí a částečně odpaří šťávu.
3. Vmíchejte mouku, po minutě postupně přilévejte vývar. Vařte deset minut, přidejte smetanu, sůl a pepř a ještě čtyři minuty prohřejte.