Droždí rozdrobte do části vlažného mléka s cukrem a nechte 10 minut vzejít kvásek.

Suroviny

• 500 gMouka pšeničná polohrubá
• 0,5 kostkyDroždí
• 3 dlMléko plnotučné 3,5 %
• 1 lžička 5 mlCukr krystal
• 55 gVejce
• 1 lžička 5 mlSůl
• 3 kus · středníRohlík nebo houska

Postup

1. Droždí rozdrobte do části vlažného mléka s cukrem a nechte 10 minut vzejít kvásek.
2. Mouku smíchejte se solí, přidejte vejce, kvásek a zbytek mléka a vypracujte hladké, středně tuhé těsto. Nakonec zapracujte rohlíky nakrájené na kostičky.
3. Těsto přikryjte a nechte v teple kynout, až zdvojnásobí objem.
4. Rozdělte na 2 díly, vytvarujte šišky a nechte je 15 minut dokynout na pomoučněné desce.
5. Šišky vařte v páře (v napařovacím hrnci nebo na sítu nad vroucí vodou) pod pokličkou 30 minut.
6. Hotové knedlíky ihned propíchněte, aby vypustily páru, a nakrájejte nití nebo ostrým nožem na plátky asi 1,5 cm silné.