Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky, houby očistěte a nakrájejte.

Suroviny

• 300 gBrambory
• 150 gLesní houby
• 1 000 gVoda
• 1 lžička 5 mlKmín kořenný
• 1 lžička 5 mlSůl
• 15 gMáslo
• 30 gMouka pšeničná hladká
• 1,5 dlSmetana ke šlehání 38 %
• 2 lžíce 15 mlOcet
• 1 lžička 5 mlCukr krystal
• 0,5 gČerný pepř mletý
• 220 gVejce
• 3 lžíce 15 mlKopr čerstvý

Postup

1. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky, houby očistěte a nakrájejte.
2. Brambory a houby vařte ve vodě s kmínem a solí doměkka.
3. Na másle připravte světlou jíšku, rozmíchejte ji ve smetaně a vlijte do polévky; za stálého míchání provařte 5 minut.
4. Polévku dochuťte octem, cukrem a pepřem, aby byla příjemně nakyslá.
5. Vejce jedno po druhém rozklepněte do mírně vroucí polévky a zastřete 3–4 minuty. Nakonec vmíchejte kopr a do každého talíře dejte jedno vejce.