Silnější prsa podélně rozkrojte nebo jemně naklepejte na stejnou tloušťku asi 2 cm. Osolte, opepřete a česnek nakrájejte na plátky.

Suroviny

• 550 gKuřecí prsa
• 50 gCitronová šťáva
• 7,5 gOlivový olej
• 10 gČesnek
• 3 gSůl
• 1 gČerný pepř mletý

Postup

1. Silnější prsa podélně rozkrojte nebo jemně naklepejte na stejnou tloušťku asi 2 cm. Osolte, opepřete a česnek nakrájejte na plátky.
2. Na 15 g oleje opékejte 4–5 minut z každé strany. Teploměrem v nejsilnějším místě ověřte 74 °C; v poslední minutě přidejte česnek.
3. Stáhněte z ohně, přelijte maso citronovou šťávou a nechte dvě minuty odpočinout před krájením.