Plátky masa naklepejte na tloušťku asi 5 mm, okraje nařízněte a maso osolte.

Suroviny

• 500 gVepřová kotleta bez kosti
• 0,5 lžička 5 mlSůl
• 40 gMouka pšeničná hladká
• 110 gVejce
• 2 lžíce 15 mlMléko plnotučné 3,5 %
• 1,5 dlStrouhanka
• 71 gVepřové sádlo
• 0,5 kus · maléCitron

Postup

1. Plátky masa naklepejte na tloušťku asi 5 mm, okraje nařízněte a maso osolte.
2. Vejce rozšlehejte s mlékem. Maso obalte v mouce, ve vejci a ve strouhance, obal jen lehce přitlačte.
3. Na pánvi rozehřejte sádlo (asi 1 cm vrstva) a řízky smažte z každé strany 3–4 minuty dozlatova. Nechte okapat a podávejte s měsíčkem citronu.