Zelí zbavte zvadlých listů, rozkrojte, vyřízněte košťál a nakrouhejte na velmi tenké nudličky.

Suroviny

• 800 gHlávkové zelí bílé syrové
• 3 gKmín celý
• 45 gJablečný ocet
• 20 gCukr krystal
• 20 gOlivový olej
• 5 gSůl

Postup

1. Zelí zbavte zvadlých listů, rozkrojte, vyřízněte košťál a nakrouhejte na velmi tenké nudličky.
2. Zelí posypte 5 g soli a pět minut je rukama mačkejte, až změkne a pustí trochu šťávy.
3. Vmíchejte kmín, ocet, cukr a olej. Nechte deset minut odležet a rozdělte do čtyř misek včetně uvolněné šťávy.