Játra osušte, odstraňte viditelné blány a nakrájejte na tenké proužky. Promíchejte je s česnekem, chilli, kmínem a pepřem.

Suroviny

• 700 gHovězí játra syrová
• 30 gČesnek
• 45 gChilli paprička červená
• 7 gŘímský kmín
• 3 gČerný pepř mletý
• 30 gOlivový olej
• 4 gSůl

Postup

1. Játra osušte, odstraňte viditelné blány a nakrájejte na tenké proužky. Promíchejte je s česnekem, chilli, kmínem a pepřem.
2. Nechte 15 minut stát.
3. Na široké pánvi zahřejte olej na 190 °C. Játra opékejte 3 minuty.
4. Přidejte sůl a za míchání opékejte další 3 minuty, až jsou játra propečená.
5. Nechte 3 minuty stát a rozdělte do čtyř porcí se všemi šťávami z pánve.