1 200 g vývaru, 120 g rýže a 2 g soli vařte 18 minut při 95 °C, až je rýže měkká.

Suroviny

• 1 200 gKuřecí vývar kupovaný (méně soli)
• 120 gRýže dlouhozrnná
• 165 gVejce
• 100 gCitronová šťáva
• 2 gSůl

Postup

1. 1 200 g vývaru, 120 g rýže a 2 g soli vařte 18 minut při 95 °C, až je rýže měkká.
2. 165 g vajec vyšlehejte se 100 g citronové šťávy a po naběračkách vmíchejte 300 g horkého vývaru.
3. Hrnec stáhněte na 80 °C, vmíchejte vaječnou směs a 7 minut prohřívejte bez varu.
4. Nechte 5 minut stát a podávejte horké; všech 1 200 g vývaru zůstává v polévce.