1 000 g lilku propíchejte, pečte 35 minut při 230 °C do zhroucení slupky a 5 minut chlaďte.

Suroviny

• 1 000 gLilek syrový
• 90 gTahini
• 70 gCitronová šťáva
• 12 gČesnek
• 25 gOlivový olej
• 2 gŘímský kmín
• 4 gSůl
• 10 gPetrželová nať

Postup

1. 1 000 g lilku propíchejte, pečte 35 minut při 230 °C do zhroucení slupky a 5 minut chlaďte.
2. Slupku odstraňte, dužinu nechte 5 minut okapat a rozmačkejte.
3. Vmíchejte 90 g tahini, 70 g citronové šťávy, 12 g česneku, 25 g oleje, 2 g kmínu a 4 g soli.
4. Posypte 10 g petržele a rozdělte 780 g dipu do šesti malých misek.