Hovězí nakrájejte na 3cm kostky, cibuli nasekejte. Cibuli opékejte na oleji 6 minut při 175 °C s kardamomem, skořicí a hřebíčkem.

Suroviny

• 500 gRýže dlouhozrnná
• 600 gHovězí plec, syrové maso s tukem
• 80 gRozinky
• 180 gCibule
• 4 gKardamom mletý
• 3 gSkořice mletá
• 1 gHřebíček mletý
• 30 gOlivový olej
• 950 gVoda
• 5 gSůl

Postup

1. Hovězí nakrájejte na 3cm kostky, cibuli nasekejte. Cibuli opékejte na oleji 6 minut při 175 °C s kardamomem, skořicí a hřebíčkem.
2. Přidejte hovězí, 500 g vody a sůl. Přikryté duste 35 minut při 90 °C, až maso změkne.
3. Přidejte propláchnutou rýži, rozinky a zbývajících 450 g vody. Přikryté vařte 20 minut při 90 °C a 8 minut nechte dojít.
4. Rýži načechrejte, aby se hovězí a rozinky rozložily, a rozdělte do šesti porcí.