Bariis iskukaris
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k večeři.
Somálská kořeněná rýže s dušeným hovězím, rozinkami a kardamomem; jde o celé hlavní jídlo bez další rýžové přílohy.
6 porcíHotová hmotnost 2 200 g
Suroviny
- 500 gRýže dlouhozrnná
- 600 gHovězí plec, syrové maso s tukem
- 80 gRozinky
- 180 gCibule
- 4 gKardamom mletý
- 3 gSkořice mletá
- 1 gHřebíček mletý
- 30 gOlivový olej
- 950 gVoda
- 5 gSůl
Postup
- Hovězí nakrájejte na 3cm kostky, cibuli nasekejte. Cibuli opékejte na oleji 6 minut při 175 °C s kardamomem, skořicí a hřebíčkem.
- Přidejte hovězí, 500 g vody a sůl. Přikryté duste 35 minut při 90 °C, až maso změkne.
- Přidejte propláchnutou rýži, rozinky a zbývajících 450 g vody. Přikryté vařte 20 minut při 90 °C a 8 minut nechte dojít.
- Rýži načechrejte, aby se hovězí a rozinky rozložily, a rozdělte do šesti porcí.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 3 918 kcal
- Bílkoviny
- 155,7 g
- Tuky
- 145,5 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 485,8 g
- Celková vláknina (USDA)
- 16,2 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 50,2 g
- Sodík
- 2 411,3 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 6 g
Na porci
- Energie
- 653 kcal
- Bílkoviny
- 26 g
- Tuky
- 24,3 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 81 g
- Celková vláknina (USDA)
- 2,7 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 8,4 g
- Sodík
- 401,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 178,1 kcal
- Bílkoviny
- 7,1 g
- Tuky
- 6,6 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 22,1 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,74 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 2,3 g
- Sodík
- 109,6 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,27 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Neobsahuje žádný ze 14 hlavních alergenů.
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal