Brambory ze 1 000 g očištěné jedlé hmotnosti nakrájejte na 2cm kostky. Troubu předehřejte na 220 °C.

Suroviny

• 1 000 gBrambory se slupkou, syrové
• 60 gOlivový olej
• 40 gKoriandrová nať
• 25 gČesnek
• 40 gCitronová šťáva
• 3 gKajenský pepř
• 3 gŘímský kmín
• 5 gSůl

Postup

1. Brambory ze 1 000 g očištěné jedlé hmotnosti nakrájejte na 2cm kostky. Troubu předehřejte na 220 °C.
2. Brambory promíchejte se 40 g oleje a 5 g soli a pečte 20 minut při 220 °C. Po 10 minutách je obraťte.
3. Na pánvi zahřejte zbylých 20 g oleje na 150 °C. Česnek, koriandr, 3 g kajenského pepře a kmín míchejte 2 minuty, až výrazně zavoní.
4. Horké brambory promíchejte s kořeněným olejem a citronovou šťávou; veškerý olej z pánve zůstává na bramborách.
5. Nechte 3 minuty stát a podávejte po asi 225 g jako přílohu; hlavní jídlo není součástí receptu.