800 g flanku nakrájejte přes vlákno na kostky o hraně 2 cm. 350 g okurky nakrájejte na plátky a 35 g česneku nasekejte; polovinu česneku ponechte na omáčku.

Suroviny

• 800 gHovězí flank steak syrový (jen libové maso)
• 350 gOkurka se slupkou syrová
• 55 gSójová omáčka
• 25 gCukr krystal
• 35 gČesnek
• 6 gČerný pepř mletý
• 80 gLimetková šťáva
• 30 gArašídový olej

Postup

1. 800 g flanku nakrájejte přes vlákno na kostky o hraně 2 cm. 350 g okurky nakrájejte na plátky a 35 g česneku nasekejte; polovinu česneku ponechte na omáčku.
2. Maso promíchejte s 55 g shoyu, 25 g cukru a polovinou česneku. Zakryté nechte 15 minut marinovat v chladu.
3. Wok rozehřejte na 210 °C. Ve dvou dávkách opečte maso v 30 g oleje celkem 4 minuty, aby středy kostek dosáhly 63 °C; maso přesuňte na talíř.
4. Rozmíchejte 80 g limetové šťávy, 6 g pepře a zbytek česneku. Rozdělte maso s okurkou do čtyř porcí a podávejte s celou limetkovou omáčkou.