Česnek nastrouhejte a promíchejte s paprikou, kajenským pepřem, kmínem a solí.

Suroviny

• 800 gSumec kanálový chovaný syrový
• 40 gMáslo solené 81,1 %
• 8 gPaprika mletá (koření)
• 3 gKajenský pepř
• 4 gŘímský kmín
• 12 gČesnek
• 5 gSůl

Postup

1. Česnek nastrouhejte a promíchejte s paprikou, kajenským pepřem, kmínem a solí.
2. Sumce osušte a kořeněnou směs pevně vtlačte do obou stran čtyř filetů.
3. V litinové pánvi zahřejte máslo na 180 °C. Vložte dva filety s mezerou mezi nimi a opékejte 4 minuty.
4. Filety obraťte a opékejte další 4 minuty, až se ryba snadno odděluje vidličkou; stejným způsobem opečte druhou dávku.
5. Nechte rybu 3 minuty stát před podáváním.