Troubu předehřejte na 200 °C. Špenát ze 600 g očištěné jedlé hmotnosti nasekejte a na 15 g oleje jej 6 minut zahřívejte při 160 °C, až zvadne a většina šťávy se odpaří.

Suroviny

• 300 gTěsto fillo
• 600 gŠpenát
• 140 gFeta
• 80 gVejce
• 70 gOlivový olej

Postup

1. Troubu předehřejte na 200 °C. Špenát ze 600 g očištěné jedlé hmotnosti nasekejte a na 15 g oleje jej 6 minut zahřívejte při 160 °C, až zvadne a většina šťávy se odpaří.
2. Špenát nechte 6 minut chladnout a vmíchejte rozdrolenou fetu a vejce. Náplň má být vlhká, ale bez volné tekutiny; feta ji osolí.
3. Dno formy vyložte dvěma pláty fila a potřete 10 g oleje. Přidejte dva pláty s 20 g oleje, náplň, další dva pláty s 20 g oleje a poslední dva pláty potřete zbývajícími 5 g oleje.
4. Povrch nakrájejte na osm dílů a pečte 27 minut při 200 °C, až je börek hluboce zlatý a křupavý.
5. Nechte 9 minut stát, aby se vrstvy usadily, a podávejte po dvou dílech na porci bez nezapočtené přílohy.