Rýži propláchněte; zázvor, česnek a bílou část cibulky nakrájejte najemno. Rýži zalijte vodou a vývarem, přidejte aromáty a sůl.

Suroviny

• 250 gRýže dlouhozrnná
• 1 900 gVoda
• 500 gKuřecí vývar kupovaný (méně soli)
• 350 gKuřecí prsa
• 25 gZázvor
• 80 gJarní cibulka
• 10 gČesnek
• 30 gSójová omáčka
• 12 gOlivový olej
• 5 gSůl

Postup

1. Rýži propláchněte; zázvor, česnek a bílou část cibulky nakrájejte najemno. Rýži zalijte vodou a vývarem, přidejte aromáty a sůl.
2. Přiveďte k varu a vařte 38 minut při 88 °C s pootevřenou pokličkou. Každých 10 minut promíchejte, až rýže zhoustne do hladké kaše.
3. Kuře vložte do kaše a pošírujte 12 minut při 80 °C do teploty středu 74 °C. Natrhejte je, vraťte do kaše a rozdělte do misek; navrch dejte zelenou cibulku a olej se sójovou omáčkou.