Hovězí nakrájejte na 3cm kostky; cibuli, papriku a česnek nasekejte na sofrito, brambory na velké kusy.

Suroviny

• 1 000 gHovězí plec, syrové maso s tukem
• 750 gBrambory se slupkou, syrové
• 220 gCibule
• 220 gPaprika zelená
• 30 gČesnek
• 500 gRajčatová omáčka bez přidané soli
• 100 gOlivy zelené
• 900 gVoda
• 30 gOlivový olej
• 7 gSůl

Postup

1. Hovězí nakrájejte na 3cm kostky; cibuli, papriku a česnek nasekejte na sofrito, brambory na velké kusy.
2. Na 30 g oleje při 180 °C opékejte hovězí 8 minut. Přidejte sofrito a opékejte 5 minut.
3. Přidejte rajčatovou omáčku, olivy, 900 g vody a sůl; pod pokličkou duste 70 minut při 95 °C, až maso změkne.
4. Přidejte brambory a duste dalších 20 minut. Podávejte se vším gulášovým základem.