350 g rýžových nudlí vařte 5 minut v 1725 g vody; 1200 g vody slijte a přibližně 525 g zůstane v nudlích. Nakrájejte 90 g jarní cibulky, odvažte 250 g klíčků a 65 g shoyu promíchejte s 25 g cukru v misce.

Suroviny

• 350 gRýžové nudle suché
• 1 200 gVoda nepočítá se – odstraněno
• 525 gVoda redakční doplněk
• 400 gKrevety smíšených druhů syrové (mohou obsahovat látky zadržující vlhkost)
• 220 gVejce
• 250 gMungo klíčky
• 90 gJarní cibulka
• 65 gSójová omáčka
• 25 gCukr krystal
• 35 gArašídový olej

Postup

1. 350 g rýžových nudlí vařte 5 minut v 1725 g vody; 1200 g vody slijte a přibližně 525 g zůstane v nudlích. Nakrájejte 90 g jarní cibulky, odvažte 250 g klíčků a 65 g shoyu promíchejte s 25 g cukru v misce.
2. Wok rozehřejte na 205 °C. V polovině z 35 g oleje opečte 400 g krevet 2 minuty do neprůsvitna, přidejte 220 g vajec a míchejte ještě 1 minutu; přendejte stranou.
3. Přidejte zbytek oleje a nudle se shoyu omáčkou rozdělte do tří dávek po nejvýše 600 g. Každou dávku restujte 90 sekund při 205 °C, aby se omáčka obalila na nudle a nepřipálila se.
4. Do každé ze tří dávek vraťte třetinu krevet s vejcem, klíčků a jarní cibulky a promíchejte 1 minutu. Ihned rozdělte do čtyř porcí.