Koriandr a petržel omyjte, osušte a spolu s česnekem nasekejte velmi najemno.

Suroviny

• 50 gKoriandrová nať
• 30 gPetrželová nať
• 16 gČesnek
• 60 gCitronová šťáva
• 40 gOlivový olej
• 4 gŘímský kmín
• 4 gPaprika mletá (koření)
• 1 gKajenský pepř
• 4 gSůl

Postup

1. Koriandr a petržel omyjte, osušte a spolu s česnekem nasekejte velmi najemno.
2. Římský kmín nasucho opékejte 1 minutu na pánvi při 150 °C, až zavoní, a rozdrťte jej v hmoždíři.
3. Bylinky, česnek, kmín, mletou papriku, kajenský pepř a 4 g soli rozetřete s citronovou šťávou na hrubou pastu.
4. Vmíchejte 40 g olivového oleje a nechte 3 minuty stát. Podávejte studené po asi 50 g k rybě či zelenině; doprovod není součástí receptu.