Kuře nakrájejte na 3cm kostky. Česnek a zázvor nastrouhejte, římský kmín a koriandr dvě minuty nasucho opékejte a rozdrťte.

Suroviny

• 750 gKuřecí prsa
• 35 gHořčičný olej
• 22 gČesnek
• 18 gZázvor
• 5 gKajenský pepř
• 4 gŘímský kmín
• 5 gKoriandr (semínka)
• 3 gKurkuma
• 7 gSůl

Postup

1. Kuře nakrájejte na 3cm kostky. Česnek a zázvor nastrouhejte, římský kmín a koriandr dvě minuty nasucho opékejte a rozdrťte.
2. Kuře promíchejte s kurkumou, polovinou chilli a 3 g soli; rozložte je na plech v jedné vrstvě.
3. Pečte při 220 °C 18–20 minut, až střed největší kostky dosáhne 74 °C. Nechte pět minut odpočinout a nakrájejte na menší sousta.
4. Ještě vlažné kuře promíchejte s hořčičným olejem, česnekem, zázvorem, zbylým chilli, praženým kořením a 4 g soli. Nechte deset minut rozležet.