Cibuli nakrájejte najemno. Kuře promíchejte se zázvorem, česnekem, římským kmínem, koriandrem, kardamomem a 4 g soli.

Suroviny

• 700 gKuřecí prsa
• 180 gBílý jogurt plnotučný 3,25 %
• 100 gKešu ořechy
• 180 gCibule
• 30 gGhí
• 20 gZázvor
• 7 gSůl
• 15 gČesnek
• 5 gŘímský kmín
• 6 gKoriandr (semínka)
• 2 gKardamom mletý

Postup

1. Cibuli nakrájejte najemno. Kuře promíchejte se zázvorem, česnekem, římským kmínem, koriandrem, kardamomem a 4 g soli.
2. Kešu rozmixujte s jogurtem do hladké pasty a nechte ji připravenou mimo žár. Přidejte 3 g soli a promíchejte.
3. Ghí zahřejte na 170 °C, cibuli smažte 6 minut do zlata a kuře dalších 6 minut opečte.
4. Stáhněte žár na 90 °C, vmíchejte jogurtovo-kešu pastu po částech a 10 minut míchejte, aby se omáčka nesrazila.
5. Zakryté vařte 18 minut do jemné světlé omáčky a středu kuřete 74 °C; ghí i omáčka se podávají celé.