V hrnci přiveďte k varu 400 g vody s 3 g soli a 10 g oleje.

Suroviny

• 400 gVoda
• 3 gSůl
• 10 gSlunečnicový olej
• 300 gMouka pšeničná univerzální (US all-purpose)
• 70 gSlunečnicový olej
• 40 gCukr krystal
• 3 gSkořice mletá

Postup

1. V hrnci přiveďte k varu 400 g vody s 3 g soli a 10 g oleje.
2. Vroucí vodu nalijte najednou na 300 g mouky a vařečkou energicky míchejte 2 minuty do hladkého těsta bez hrudek.
3. Těsto nechte 5 minut mírně zchladnout; mezitím zahřejte asi 1,5 l oleje na 190 °C.
4. Těsto naplňte do churrery nebo sáčku s hvězdicovou špičkou 1 cm, stříkejte do oleje pásy po 15 cm a smažte po pěti 3 minuty dozlatova; výživově je započteno 70 g oleje, 10 % hmotnosti těsta.
5. Churros okapejte na papírové utěrce a ještě teplé obalte ve 40 g cukru smíchaného se 3 g skořice.