Brambory nakrájejte na 3cm kusy, zelí na klínky, klobásu na 2cm kolečka a cibuli na plátky.

Suroviny

• 800 gLoupané modré slávky, syrové (jedlé části)
• 480 gŠkeble, smíšené druhy, syrové, jedlá část
• 300 gVepřová klobása čerstvá syrová
• 950 gBrambory se slupkou, syrové
• 550 gHlávkové zelí bílé syrové
• 180 gCibule
• 800 gVoda
• 1 gSůl

Postup

1. Brambory nakrájejte na 3cm kusy, zelí na klínky, klobásu na 2cm kolečka a cibuli na plátky.
2. Do velkého hrnce dejte 800 g vody, cibuli, brambory a sůl; zakryté vařte 20 minut při 95 °C.
3. Navrstvěte zelí a klobásu, přikryjte a vařte 15 minut.
4. Nahoru vložte vyloupané slávky a škeble, přikryjte a napařujte 10 minut při 100 °C, až jsou pevné a horké; klobása musí dosáhnout 74 °C.
5. Podávejte všechny jedlé vrstvy se šťávou z hrnce.