Curanto v hrnci
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k večeři.
Poctivá domácí hrncová verze chilského curanta se slávkami, škeblemi, klobásou, bramborami a zelím.
8 porcíHotová hmotnost 3 900 g
Suroviny
- 800 gLoupané modré slávky, syrové (jedlé části)
- 480 gŠkeble, smíšené druhy, syrové, jedlá část
- 300 gVepřová klobása čerstvá syrová
- 950 gBrambory se slupkou, syrové
- 550 gHlávkové zelí bílé syrové
- 180 gCibule
- 800 gVoda
- 1 gSůl
Postup
- Brambory nakrájejte na 3cm kusy, zelí na klínky, klobásu na 2cm kolečka a cibuli na plátky.
- Do velkého hrnce dejte 800 g vody, cibuli, brambory a sůl; zakryté vařte 20 minut při 95 °C.
- Navrstvěte zelí a klobásu, přikryjte a vařte 15 minut.
- Nahoru vložte vyloupané slávky a škeble, přikryjte a napařujte 10 minut při 100 °C, až jsou pevné a horké; klobása musí dosáhnout 74 °C.
- Podávejte všechny jedlé vrstvy se šťávou z hrnce.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 905,8 kcal
- Bílkoviny
- 240,3 g
- Tuky
- 98,5 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 264,3 g
- Celková vláknina (USDA)
- 36,8 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 27,5 g
- Sodík
- 7 972,6 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 19,9 g
Na porci
- Energie
- 363,2 kcal
- Bílkoviny
- 30 g
- Tuky
- 12,3 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 33 g
- Celková vláknina (USDA)
- 4,6 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 3,4 g
- Sodík
- 996,6 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 2,5 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 74,5 kcal
- Bílkoviny
- 6,2 g
- Tuky
- 2,5 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 6,8 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,94 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,71 g
- Sodík
- 204,4 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,51 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- U některých surovin je použit obecný profil potraviny; složení konkrétního výrobku se může lišit.
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Měkkýši
Může obsahovat: Lepek, Sója, Mléko, Hořčice
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal