Kuře nakrájejte na 3cm kousky. Cibuli a červenou papriku nakrájejte na šikmé proužky, zázvor a česnek najemno a chilli na kolečka.

Suroviny

• 700 gKuřecí prsa
• 250 gPaprika červená
• 180 gCibule
• 20 gZázvor
• 15 gČesnek
• 20 gChilli paprička zelená
• 25 gOlivový olej
• 45 gRajčatová chilli omáčka
• 30 gSójová omáčka shoyu z sóji a pšenice se sníženým obsahem sodíku
• 15 gOcet kvasný
• 3 gKajenský pepř
• 1 gSůl

Postup

1. Kuře nakrájejte na 3cm kousky. Cibuli a červenou papriku nakrájejte na šikmé proužky, zázvor a česnek najemno a chilli na kolečka.
2. Olej zahřejte ve woku na 185 °C. Kuře osolte 1 g soli, opékejte 8 minut za častého obracení, až nejsilnější kus dosáhne 74 °C, a vyjměte ho i se šťávou.
3. Do stejného oleje dejte cibuli, červenou papriku, zázvor, česnek, chilli a kajenský pepř. Na 180 °C míchejte 5 minut, aby zelenina změkla jen zčásti.
4. Vmíchejte rajčatovou chilli omáčku, shoyu se sníženým obsahem sodíku a ocet. Nechte při 95 °C 4 minuty probublávat, až se omáčka spojí.
5. Vraťte kuře i všechny šťávy a na 175 °C obracejte 5 minut, až je omáčka lesklá a obaluje maso. Podávejte hned; celý olej je v omáčce.