Devilled chicken
- Bez laktózy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k večeři.
Domácí srílanské pikantní kuře s cibulí, paprikou, chilli omáčkou a shoyu.
4 porceHotová hmotnost 1 070 g
Suroviny
- 700 gKuřecí prsa
- 250 gPaprika červená
- 180 gCibule
- 20 gZázvor
- 15 gČesnek
- 20 gChilli paprička zelená
- 25 gOlivový olej
- 45 gRajčatová chilli omáčka
- 30 gSójová omáčka shoyu z sóji a pšenice se sníženým obsahem sodíku
- 15 gOcet kvasný
- 3 gKajenský pepř
- 1 gSůl
Postup
- Kuře nakrájejte na 3cm kousky. Cibuli a červenou papriku nakrájejte na šikmé proužky, zázvor a česnek najemno a chilli na kolečka.
- Olej zahřejte ve woku na 185 °C. Kuře osolte 1 g soli, opékejte 8 minut za častého obracení, až nejsilnější kus dosáhne 74 °C, a vyjměte ho i se šťávou.
- Do stejného oleje dejte cibuli, červenou papriku, zázvor, česnek, chilli a kajenský pepř. Na 180 °C míchejte 5 minut, aby zelenina změkla jen zčásti.
- Vmíchejte rajčatovou chilli omáčku, shoyu se sníženým obsahem sodíku a ocet. Nechte při 95 °C 4 minuty probublávat, až se omáčka spojí.
- Vraťte kuře i všechny šťávy a na 175 °C obracejte 5 minut, až je omáčka lesklá a obaluje maso. Podávejte hned; celý olej je v omáčce.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 1 315,1 kcal
- Bílkoviny
- 167,9 g
- Tuky
- 45,3 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 54,6 g
- Celková vláknina (USDA)
- 11,4 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 7,8 g
- Sodík
- 2 409,5 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 6 g
Na porci
- Energie
- 328,8 kcal
- Bílkoviny
- 42 g
- Tuky
- 11,3 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 13,6 g
- Celková vláknina (USDA)
- 2,9 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 2 g
- Sodík
- 602,4 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,5 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 122,9 kcal
- Bílkoviny
- 15,7 g
- Tuky
- 4,2 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 5,1 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,1 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,73 g
- Sodík
- 225,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,56 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek, Sója
Může obsahovat: Celer, Hořčice, Oxid siřičitý a siřičitany
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal
- USDA FoodData Central FNDDS (2021-2023) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central FNDDS. · CC0 1.0 Universal