Dýni oloupejte, zbavte semen a nakrájejte na 3cm kostky. Mrkev nakrájejte na 1cm kolečka, cibuli a česnek nasekejte, rajčata nakrájejte a chilli rozpulte.

Suroviny

• 800 gDýně syrová
• 300 gMrkev
• 250 gCibule
• 20 gČesnek
• 80 gRajčatový protlak
• 300 gRajčata
• 250 gArašídové máslo hladké bez soli
• 10 gChilli paprička červená
• 30 gArašídový olej
• 700 gVoda
• 7 gSůl
• 20 gLimetková šťáva

Postup

1. Dýni oloupejte, zbavte semen a nakrájejte na 3cm kostky. Mrkev nakrájejte na 1cm kolečka, cibuli a česnek nasekejte, rajčata nakrájejte a chilli rozpulte.
2. Cibuli opékejte na 30 g oleje 6 minut při 170 °C, přidejte česnek a protlak a opékejte 2 minuty.
3. Přidejte rajčata, chilli, 550 g vody a sůl a bez poklice vařte 10 minut při 95 °C.
4. Arašídovou pastu rozmíchejte se zbývajícími 150 g teplé vody do hladka a vmíchejte do hrnce.
5. Přidejte dýni a mrkev a pod pootevřenou poklicí vařte 25 minut při 90 °C; každých 5 minut promíchejte ode dna, až dýně změkne a omáčka zhoustne.
6. Vmíchejte limetkovou šťávu, chilli vyjměte, pokud nechcete ostré jídlo, a rozdělte domodu do pěti porcí.