Domoda
- Veganské
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k večeři.
Gambijská zeleninová domoda s dýní a mrkví v husté arašídové omáčce s rajčaty; pět porcí hlavního jídla bez rýže, rýže je samostatná příloha menu.
5 porcíHotová hmotnost 2 500 g
Suroviny
- 800 gDýně syrová
- 300 gMrkev
- 250 gCibule
- 20 gČesnek
- 80 gRajčatový protlak
- 300 gRajčata
- 250 gArašídové máslo hladké bez soli
- 10 gChilli paprička červená
- 30 gArašídový olej
- 700 gVoda
- 7 gSůl
- 20 gLimetková šťáva
Postup
- Dýni oloupejte, zbavte semen a nakrájejte na 3cm kostky. Mrkev nakrájejte na 1cm kolečka, cibuli a česnek nasekejte, rajčata nakrájejte a chilli rozpulte.
- Cibuli opékejte na 30 g oleje 6 minut při 170 °C, přidejte česnek a protlak a opékejte 2 minuty.
- Přidejte rajčata, chilli, 550 g vody a sůl a bez poklice vařte 10 minut při 95 °C.
- Arašídovou pastu rozmíchejte se zbývajícími 150 g teplé vody do hladka a vmíchejte do hrnce.
- Přidejte dýni a mrkev a pod pootevřenou poklicí vařte 25 minut při 90 °C; každých 5 minut promíchejte ode dna, až dýně změkne a omáčka zhoustne.
- Vmíchejte limetkovou šťávu, chilli vyjměte, pokud nechcete ostré jídlo, a rozdělte domodu do pěti porcí.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 349,6 kcal
- Bílkoviny
- 76,7 g
- Tuky
- 161,3 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 195,8 g
- Celková vláknina (USDA)
- 36,7 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 31,7 g
- Sodík
- 3 075,5 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 7,7 g
Na porci
- Energie
- 469,9 kcal
- Bílkoviny
- 15,3 g
- Tuky
- 32,3 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 39,2 g
- Celková vláknina (USDA)
- 7,3 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 6,3 g
- Sodík
- 615,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,5 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 94 kcal
- Bílkoviny
- 3,1 g
- Tuky
- 6,5 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 7,8 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,5 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 1,3 g
- Sodík
- 123 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,31 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Arašídy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal