Domoda
- Vegan
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
Weniger geeignet zum Abendessen.
Gambische Gemüse-Domoda mit Kürbis und Karotten in dicker Erdnuss-Tomaten-Sauce; fünf Hauptportionen ohne Reis, Reis ist eine eigene Menübeilage.
5 PortionenFertige Menge 2.500 g
Zutaten
- 800 gPumpkin, raw
- 300 gCarrots, raw
- 250 gOnions, raw
- 20 gGarlic, raw
- 80 gTomato products, canned, paste, without salt added (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)
- 300 gTomatoes, red, ripe, raw, year round average
- 250 gPeanut butter, smooth style, without salt
- 10 gPeppers, hot chili, red, raw
- 30 gOil, peanut, salad or cooking
- 700 gBeverages, water, tap, drinking
- 7 gSalt, table
- 20 gLime juice, raw
Zubereitung
- Kürbis schälen, entkernen und in 3-cm-Würfel schneiden. Karotten in 1-cm-Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken, Tomaten schneiden und Chili halbieren.
- Zwiebel in 30 g Öl 6 Minuten bei 170 °C braten, Knoblauch und Tomatenmark zugeben und 2 Minuten braten.
- Tomaten, Chili, 550 g Wasser und Salz zugeben und ohne Deckel 10 Minuten bei 95 °C kochen.
- Erdnussmus mit den restlichen 150 g warmem Wasser glatt rühren und in den Topf einrühren.
- Kürbis und Karotten zugeben und mit halb geöffnetem Deckel 25 Minuten bei 90 °C köcheln; alle 5 Minuten vom Boden her umrühren, bis der Kürbis weich und die Sauce dick ist.
- Limettensaft einrühren, Chili herausnehmen, wenn es milder sein soll, und die Domoda auf fünf Portionen verteilen.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
Menü mit diesem Rezept erstellen
Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.349,6 kcal
- Eiweiß
- 76,7 g
- Fett
- 161,3 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 195,8 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 36,7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 31,7 g
- Natrium
- 3.075,5 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 7,7 g
Pro Portion
- Energie
- 469,9 kcal
- Eiweiß
- 15,3 g
- Fett
- 32,3 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 39,2 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 7,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 6,3 g
- Natrium
- 615,1 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,5 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 94 kcal
- Eiweiß
- 3,1 g
- Fett
- 6,5 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 7,8 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,5 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,3 g
- Natrium
- 123 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,31 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Einige Zutatenmengen beruhen auf dokumentierten Schätzungen oder angenommenen Haushaltsmaßen.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Erdnüsse
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal