Vejce, 90 g cukru a med šlehejte 3 minuty do pěny. Vmíchejte sodu rozpuštěnou ve 40 g vody a prosátou mouku.

Suroviny

• 260 gFazole adzuki vařené bez soli
• 100 gCukr krystal
• 0,4 gSůl
• 150 gVejce
• 90 gCukr krystal
• 20 gMed
• 140 gMouka pšeničná univerzální (US all-purpose)
• 2 gJedlá soda
• 40 gVoda
• 5 gSlunečnicový olej redakční doplněk

Postup

1. Vejce, 90 g cukru a med šlehejte 3 minuty do pěny. Vmíchejte sodu rozpuštěnou ve 40 g vody a prosátou mouku.
2. Těsto nechte 15 minut odpočinout; mezitím uvařte anko.
3. Vařené fazole adzuki dejte se 100 g cukru a špetkou soli do hrnce a za stálého míchání vařte 18 minut; polovinu fazolí rozmačkejte, až vznikne hustá pasta. Nechte vychladnout.
4. Pánev zahřejte na mírném ohni (asi 160 °C) a tence vytřete olejem. Lijte po 1½ lžíce těsta (asi 27 g) na kolečka o průměru 9 cm, pečte 2 minuty do bublinek, obraťte a dopečte 1 minutu; celkem 16 lívanců ve dvojicích.
5. Lívance nechte 5 minut vychladnout pod utěrkou, aby zůstaly měkké.
6. Na osm lívanců rozetřete po osmině anko (asi 35 g), přiklopte druhým lívancem světlejší stranou dovnitř a okraje lehce stiskněte.