Dorayaki
- Vegetariánské
- Bez laktózy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na svačinu
Hodí se méně k snídani.
Japonské medové lívance pečené na suché pánvi, po dvou slepené domácí sladkou pastou z fazolí adzuki (tsubuan); 8 kusů, porce 1 kus.
8 porcíHotová hmotnost 683,4 g
Suroviny
- 260 gFazole adzuki vařené bez soli
- 100 gCukr krystal
- 0,4 gSůl
- 150 gVejce
- 90 gCukr krystal
- 20 gMed
- 140 gMouka pšeničná univerzální (US all-purpose)
- 2 gJedlá soda
- 40 gVoda
- 5 gSlunečnicový olej redakční doplněk
Postup
- Vejce, 90 g cukru a med šlehejte 3 minuty do pěny. Vmíchejte sodu rozpuštěnou ve 40 g vody a prosátou mouku.
- Těsto nechte 15 minut odpočinout; mezitím uvařte anko.
- Vařené fazole adzuki dejte se 100 g cukru a špetkou soli do hrnce a za stálého míchání vařte 18 minut; polovinu fazolí rozmačkejte, až vznikne hustá pasta. Nechte vychladnout.
- Pánev zahřejte na mírném ohni (asi 160 °C) a tence vytřete olejem. Lijte po 1½ lžíce těsta (asi 27 g) na kolečka o průměru 9 cm, pečte 2 minuty do bublinek, obraťte a dopečte 1 minutu; celkem 16 lívanců ve dvojicích.
- Lívance nechte 5 minut vychladnout pod utěrkou, aby zůstaly měkké.
- Na osm lívanců rozetřete po osmině anko (asi 35 g), přiklopte druhým lívancem světlejší stranou dovnitř a okraje lehce stiskněte.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 1 897,2 kcal
- Bílkoviny
- 52,9 g
- Tuky
- 20,9 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 378,8 g
- Celková vláknina (USDA)
- 22,8 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 5,5 g
- Sodík
- 943,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 2,4 g
Na porci
- Energie
- 237,2 kcal
- Bílkoviny
- 6,6 g
- Tuky
- 2,6 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 47,3 g
- Celková vláknina (USDA)
- 2,9 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,69 g
- Sodík
- 117,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,29 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 277,6 kcal
- Bílkoviny
- 7,7 g
- Tuky
- 3,1 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 55,4 g
- Celková vláknina (USDA)
- 3,3 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,81 g
- Sodík
- 138 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,35 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek, Vejce
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal