Vejce uvařte devět minut v 700 g vody, vodu slijte, vejce oloupejte a nasekejte. Cibuli nakrájejte najemno, flank nejprve přes vlákno na tenké plátky a pak na kostičky do 5 mm.

Suroviny

• 600 gHovězí flank steak syrový (jen libové maso)
• 600 gTěsto na hluboký koláč mražené nepečené
• 30 gOlivy zelené nakládané (konzerva nebo sklenice)
• 100 gVejce
• 150 gCibule
• 20 gOlivový olej
• 3 gSůl
• 700 gVoda nepočítá se – odstraněno

Postup

1. Vejce uvařte devět minut v 700 g vody, vodu slijte, vejce oloupejte a nasekejte. Cibuli nakrájejte najemno, flank nejprve přes vlákno na tenké plátky a pak na kostičky do 5 mm.
2. Na oleji při 175 °C opékejte cibuli a hovězí 10 minut.
3. Vmíchejte olivy, vejce a sůl; náplň nechte 5 minut zchladnout.
4. Těsto rozdělte na dvanáct koleček po 50 g a vyválejte na průměr asi 13 cm. Na každé dejte asi 59 g vychladlé náplně, přeložte, okraje zatočte a pečte na dvou plechách při 200 °C 20 minut dozlatova.