Kuře vložte do 450 g vody se 60 g cibule a při 95 °C vařte 18 minut; maso natrhejte.

Suroviny

• 400 gKukuřičná tortilla bez přidané soli
• 600 gKuřecí prsa
• 600 gTomatillo (mochyně) syrové
• 180 gSýr queso fresco
• 160 gCibule
• 15 gČesnek
• 20 gOlivový olej
• 600 gVoda
• 5 gSůl

Postup

1. Kuře vložte do 450 g vody se 60 g cibule a při 95 °C vařte 18 minut; maso natrhejte.
2. Tomatillos, zbývající cibuli, česnek a 150 g vody vařte 10 minut. Rozmixujte se solí a s celým 450 g vývarem po kuřeti na zelenou omáčku.
3. Tortilly potřete olejem a prohřejte na suché pánvi po 1 minutě z každé strany.
4. Do tortill rozdělte kuře, srolujte je a vložte do misky se zelenou omáčkou.
5. Posypte queso fresco a pečte při 190 °C 12 minut, až je omáčka horká.