Dýni oloupejte, odstraňte semena a nakrájejte na 2cm kostky. Cibuli nakrájejte najemno, zázvor a česnek nastrouhejte.

Suroviny

• 900 gDýně syrová
• 180 gCibule
• 20 gZázvor
• 16 gČesnek
• 25 gHořčičný olej
• 5 gŘímský kmín
• 5 gKoriandr (semínka)
• 4 gKurkuma
• 3 gKajenský pepř
• 220 gVoda
• 7 gSůl

Postup

1. Dýni oloupejte, odstraňte semena a nakrájejte na 2cm kostky. Cibuli nakrájejte najemno, zázvor a česnek nastrouhejte.
2. V širokém hrnci prohřejte hořčičný olej a cibuli na něm pět minut opékejte do měkka.
3. Přidejte zázvor, česnek, římský kmín, koriandr, kurkumu a chilli; míchejte jednu minutu, aby se koření rozvonělo.
4. Vmíchejte dýni, vodu a sůl. Přikryté duste 18–20 minut, až jsou kostky měkké, ale drží tvar a omáčka se podává s nimi.