Hovězí a cibuli zalijte 800 g vody, osolte a pod poklicí při 95 °C vařte 80 minut do měkka. Maso natrhejte, vývar ponechte.

Suroviny

• 500 gHovězí plec, syrové maso s tukem
• 250 gRýže dlouhozrnná
• 200 gBílý pita chléb
• 400 gBílý jogurt plnotučný 3,25 %
• 180 gCibule
• 25 gČesnek
• 250 gRajčatová omáčka bez přidané soli
• 15 gOlivový olej
• 1 300 gVoda
• 5 gSůl

Postup

1. Hovězí a cibuli zalijte 800 g vody, osolte a pod poklicí při 95 °C vařte 80 minut do měkka. Maso natrhejte, vývar ponechte.
2. Rýži se zbývajícími 500 g vody vařte pod poklicí při 90 °C 18 minut a 5 minut ji nechte dojít.
3. Pitu nakrájejte na čtverce, potřete olejem a pečte při 190 °C 10 minut dokřupava.
4. Jogurt promíchejte s česnekem. Rajčatovou omáčku povařte s 250 g vývaru 8 minut.
5. Do pěti misek vrstvěte pitu, rýži, hovězí s vývarem, jogurt a rajčatovou omáčku.