Cibuli nastrouhejte. Mleté maso promíchejte s cibulí, vejcem, mlékem, strouhankou, solí a pepřem a nechte 10 minut stát.

Suroviny

• 700 gVepřové mleté maso, 84 % libové, syrové
• 120 gCibule
• 100 gVejce
• 130 gMléko plnotučné 3,25 %
• 70 gStrouhanka
• 17,5 gMáslo 81,1 %
• 5 gSůl
• 1 gČerný pepř mletý

Postup

1. Cibuli nastrouhejte. Mleté maso promíchejte s cibulí, vejcem, mlékem, strouhankou, solí a pepřem a nechte 10 minut stát.
2. Navlhčenou lžící vytvarujte 12 oválných placiček po asi 95 g. V pánvi rozehřejte 35 g másla na 175 °C.
3. Placičky opékejte 8 minut z první strany a 10 minut z druhé, až mají ve středu 72 °C. Nechte 3 minuty odpočinout a rozdělte po třech.