Frikadeller
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Čtyři porce dánských vepřových masových placiček bez nezapočtené přílohy.
4 porceHotová hmotnost 920 g
Suroviny
- 700 gVepřové mleté maso, 84 % libové, syrové
- 120 gCibule
- 100 gVejce
- 130 gMléko plnotučné 3,25 %
- 70 gStrouhanka
- 17,5 gMáslo 81,1 %
- 5 gSůl
- 1 gČerný pepř mletý
Postup
- Cibuli nastrouhejte. Mleté maso promíchejte s cibulí, vejcem, mlékem, strouhankou, solí a pepřem a nechte 10 minut stát.
- Navlhčenou lžící vytvarujte 12 oválných placiček po asi 95 g. V pánvi rozehřejte 35 g másla na 175 °C.
- Placičky opékejte 8 minut z první strany a 10 minut z druhé, až mají ve středu 72 °C. Nechte 3 minuty odpočinout a rozdělte po třech.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 200,8 kcal
- Bílkoviny
- 153,5 g
- Tuky
- 143,8 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 72,3 g
- Celková vláknina (USDA)
- 5,4 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 49,8 g
- Sodík
- 3 131,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 7,8 g
Na porci
- Energie
- 550,2 kcal
- Bílkoviny
- 38,4 g
- Tuky
- 35,9 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 18,1 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,4 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 12,5 g
- Sodík
- 782,8 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 2 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 239,2 kcal
- Bílkoviny
- 16,7 g
- Tuky
- 15,6 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 7,9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,59 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 5,4 g
- Sodík
- 340,3 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,85 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek, Vejce, Mléko
Může obsahovat: Sója, Sezam
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal