Rajčatům a paprikám odkrojte víčka, dužinu rajčat nasekejte a skořápky lehce posypte 2 g soli. Víčka si ponechte.

Suroviny

• 800 gRajčata
• 500 gPaprika červená
• 260 gRýže dlouhozrnná
• 200 gCibule
• 35 gPetrželová nať
• 20 gMáta čerstvá
• 400 gRajčata z plechovky
• 70 gOlivový olej
• 400 gVoda
• 7 gSůl

Postup

1. Rajčatům a paprikám odkrojte víčka, dužinu rajčat nasekejte a skořápky lehce posypte 2 g soli. Víčka si ponechte.
2. Na 40 g oleje změkčujte cibuli 5 minut. Vmíchejte rýži, rajčatovou dužinu, petržel, mátu a zbylých 5 g soli a 9 minut míchejte při 150 °C.
3. Zeleninu naplňte rýžovou směsí jen do dvou třetin, přiklopte víčky a postavte těsně do pekáče.
4. Okolo nalijte rajčata z konzervy, 400 g vody a zbylých 30 g oleje. Přikryté pečte 32 minut při 190 °C, pak odkryjte na 10 minut, až je rýže měkká a papriky svraštělé.
5. Nechte 6 minut stát a podávejte po jednom plněném kusu a části omáčky; příloha není součástí receptu.