Rajčata, papriku, 150 g cibule, scotch bonnet, česnek a zázvor rozmixujte na hladké pyré.

Suroviny

• 500 gRýže dlouhozrnná
• 500 gRajčata
• 200 gPaprika červená
• 250 gCibule
• 10 gScotch bonnet (pálivá paprička) syrová
• 15 gČesnek
• 15 gZázvor
• 70 gRajčatový protlak
• 80 gSójový olej
• 4 gKari koření
• 2 gTymián sušený
• 0,6 gBobkový list nepočítá se – odstraněno
• 4 gKuřecí bujón
• 4 gSůl
• 700 gVoda

Postup

1. Rajčata, papriku, 150 g cibule, scotch bonnet, česnek a zázvor rozmixujte na hladké pyré.
2. Zbylých 100 g cibule nakrájejte na půlkolečka a na oleji opékejte 6 minut při 170 °C. Přidejte protlak, kari a tymián a za stálého míchání smažte 5 minut, až protlak ztmavne.
3. Vlijte pyré, přidejte bobkové listy, rozdrobený bujón a sůl a bez pokličky vařte 20 minut, až se omáčka zredukuje asi o třetinu a olej vystoupí na povrch.
4. Propláchnutou rýži vmíchejte do omáčky se 700 g vody a přiveďte k varu. Hrnec zakryjte alobalem a pokličkou a na nejmenším plameni vařte 30 minut; v polovině jednou promíchejte.
5. Odstavte a nechte 10 minut dojít pod pokličkou. Bobkové listy vyjměte, rýži načechrejte a rozdělte do 5 porcí.