Ghanská jollof rýže
- Nízký obsah laktózy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Dlouhozrnná rýže dušená v redukované omáčce z rajčat, papriky, cibule a scotch bonnet s kari a tymiánem; bezmasé hlavní jídlo pro 5 porcí.
5 porcíHotová hmotnost 1 944 g
Suroviny
- 500 gRýže dlouhozrnná
- 500 gRajčata
- 200 gPaprika červená
- 250 gCibule
- 10 gScotch bonnet (pálivá paprička) syrová
- 15 gČesnek
- 15 gZázvor
- 70 gRajčatový protlak
- 80 gSójový olej
- 4 gKari koření
- 2 gTymián sušený
- 0,6 gBobkový list nepočítá se – odstraněno
- 4 gKuřecí bujón
- 4 gSůl
- 700 gVoda
Postup
- Rajčata, papriku, 150 g cibule, scotch bonnet, česnek a zázvor rozmixujte na hladké pyré.
- Zbylých 100 g cibule nakrájejte na půlkolečka a na oleji opékejte 6 minut při 170 °C. Přidejte protlak, kari a tymián a za stálého míchání smažte 5 minut, až protlak ztmavne.
- Vlijte pyré, přidejte bobkové listy, rozdrobený bujón a sůl a bez pokličky vařte 20 minut, až se omáčka zredukuje asi o třetinu a olej vystoupí na povrch.
- Propláchnutou rýži vmíchejte do omáčky se 700 g vody a přiveďte k varu. Hrnec zakryjte alobalem a pokličkou a na nejmenším plameni vařte 30 minut; v polovině jednou promíchejte.
- Odstavte a nechte 10 minut dojít pod pokličkou. Bobkové listy vyjměte, rýži načechrejte a rozdělte do 5 porcí.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 899,2 kcal
- Bílkoviny
- 50,6 g
- Tuky
- 87 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 480,6 g
- Celková vláknina (USDA)
- 27,5 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 13,8 g
- Sodík
- 2 651,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 6,6 g
Na porci
- Energie
- 579,8 kcal
- Bílkoviny
- 10,1 g
- Tuky
- 17,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 96,1 g
- Celková vláknina (USDA)
- 5,5 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 2,8 g
- Sodík
- 530,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,3 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 149,1 kcal
- Bílkoviny
- 2,6 g
- Tuky
- 4,5 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 24,7 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,4 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,71 g
- Sodík
- 136,4 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,34 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- U některých surovin je použit obecný profil potraviny; složení konkrétního výrobku se může lišit.
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Celer
Může obsahovat: Lepek, Vejce, Sója, Mléko, Hořčice
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal