Kuře nakrájejte na 4cm kusy a promíchejte s 2 g soli a polovinou nasekané cibule, zázvoru a česneku.

Suroviny

• 650 gKuřecí maso
• 180 gArašídy pražené nesolené
• 500 gRajčata
• 50 gRajčatový protlak
• 200 gCibule
• 20 gZázvor
• 10 gČesnek
• 10 gScotch bonnet (pálivá paprička) syrová
• 1 500 gVoda
• 6 gSůl

Postup

1. Kuře nakrájejte na 4cm kusy a promíchejte s 2 g soli a polovinou nasekané cibule, zázvoru a česneku.
2. Arašídy mixujte 4 minuty na hladkou pastu, postupně přidejte 150 g vody. Rajčata, zbylou cibuli a scotch bonnet rozmixujte na pyré.
3. Kuře přikryté duste ve vlastní šťávě 10 minut při 90 °C. Přidejte rajčatové pyré, protlak a 300 g vody a s pootevřenou pokličkou vařte 15 minut.
4. Arašídovou pastu rozmíchejte se zbylými 1050 g vody, vlijte do hrnce, přidejte zbylou sůl a bez pokličky mírně vařte 40 minut za občasného míchání, až polévka zhoustne a na povrchu se objeví olejová oka.
5. Polévku i se všemi kousky kuřete rozdělte do 6 misek.