Ghanská arašídová polévka s kuřetem
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k večeři.
Hustá polévka z domácí pasty z pražených arašídů, rajčat, zázvoru a scotch bonnet s kousky kuřete; 6 porcí, fufu nebo omo tuo se podává zvlášť.
6 porcíHotová hmotnost 2 546 g
Suroviny
- 650 gKuřecí maso
- 180 gArašídy pražené nesolené
- 500 gRajčata
- 50 gRajčatový protlak
- 200 gCibule
- 20 gZázvor
- 10 gČesnek
- 10 gScotch bonnet (pálivá paprička) syrová
- 1 500 gVoda
- 6 gSůl
Postup
- Kuře nakrájejte na 4cm kusy a promíchejte s 2 g soli a polovinou nasekané cibule, zázvoru a česneku.
- Arašídy mixujte 4 minuty na hladkou pastu, postupně přidejte 150 g vody. Rajčata, zbylou cibuli a scotch bonnet rozmixujte na pyré.
- Kuře přikryté duste ve vlastní šťávě 10 minut při 90 °C. Přidejte rajčatové pyré, protlak a 300 g vody a s pootevřenou pokličkou vařte 15 minut.
- Arašídovou pastu rozmíchejte se zbylými 1050 g vody, vlijte do hrnce, přidejte zbylou sůl a bez pokličky mírně vařte 40 minut za občasného míchání, až polévka zhoustne a na povrchu se objeví olejová oka.
- Polévku i se všemi kousky kuřete rozdělte do 6 misek.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 076 kcal
- Bílkoviny
- 192,8 g
- Tuky
- 111,1 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 93,6 g
- Celková vláknina (USDA)
- 27,3 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 19,4 g
- Sodík
- 2 964,5 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 7,4 g
Na porci
- Energie
- 346 kcal
- Bílkoviny
- 32,1 g
- Tuky
- 18,5 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 15,6 g
- Celková vláknina (USDA)
- 4,6 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 3,2 g
- Sodík
- 494,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,2 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 81,5 kcal
- Bílkoviny
- 7,6 g
- Tuky
- 4,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 3,7 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,1 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,76 g
- Sodík
- 116,4 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,29 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- U některých surovin je použit obecný profil potraviny; složení konkrétního výrobku se může lišit.
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Arašídy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal