Připravte 800 g nepoškozených brambor se slupkou, vydrhněte je a nakrájejte na hranolky široké asi 12 mm. Důkladně je osušte.

Suroviny

• 800 gBrambory se slupkou, syrové
• 80 gOlivový olej
• 3 gSůl

Postup

1. Připravte 800 g nepoškozených brambor se slupkou, vydrhněte je a nakrájejte na hranolky široké asi 12 mm. Důkladně je osušte.
2. Ve fritéze zahřejte asi 900 g oleje na 160 °C. Brambory smažte po částech osm minut, pak je nechte tři minuty odpočinout.
3. Olej zahřejte na 190 °C a hranolky dosmažte tři minuty dozlatova. Nechte je okapat, přesuňte do mísy a promíchejte se 3 g soli. Výživově je započteno 80 g oleje podle C-FRY.