Hovězí nakrájejte přes vlákno na proužky silné 4 mm. Promíchejte je s česnekem, sójovou omáčkou, cukrem, vodou a solí a nechte v lednici 15 minut odležet.

Suroviny

• 500 gHovězí kýta
• 18 gČesnek
• 45 gSójová omáčka
• 25 gCukr moučka
• 80 gVoda
• 15 gOlivový olej
• 2 gKamenná sůl

Postup

1. Hovězí nakrájejte přes vlákno na proužky silné 4 mm. Promíchejte je s česnekem, sójovou omáčkou, cukrem, vodou a solí a nechte v lednici 15 minut odležet.
2. Maso s marinádou přeneste do široké pánve a vařte 6 minut při 92 °C, dokud se tekutina nezredukuje na hustou glazuru.
3. Připravte celkem 30 g oleje na pánev, přidejte jej, zvyšte teplotu na 185 °C a proužky 3 minuty opékejte. Vytáhněte je, když jsou na okrajích karamelové, ale ve středu stále šťavnaté.