Hummus

Krok 1 z 4

Suchou cizrnu propláchněte a namočte přes noc (asi 12 hodin) do trojnásobku studené vody.

  • Vaření luštěnin: Fazole na sůl nezanevřou; tvrdohlavé je dělá kyselina, tvrdá voda a stáří.
Zpět na recept

720 min

00:00

Suroviny

  • 500 gCizrna vařená bez soli
  • 90 gTahini
  • 45 gCitronová šťáva
  • 6 gČesnek
  • 4 gSůl
  • 45 gVoda
  • 30 gOlivový olej

Postup

  1. Suchou cizrnu propláchněte a namočte přes noc (asi 12 hodin) do trojnásobku studené vody.
  2. Vodu slijte, cizrnu zalijte čerstvou vodou a vařte bez soli doměkka 60–90 minut; sceďte a nechte vychladnout.
  3. Tahini rozmixujte s citronovou šťávou, prolisovaným česnekem a solí, pak přidejte cizrnu a mixujte za postupného přilévání ledové vody 4–5 minut do hladka.
  4. Nakonec vmíchejte olivový olej, ochutnejte a podávejte po 60 g, nebo přikryté uložte do lednice.