Jehněčí nakrájejte na 4cm kostky, brambory se slupkou vydrhněte a s mrkví nakrájejte na větší kusy, cibuli na plátky.

Suroviny

• 750 gJehněčí plec s tukem syrová
• 700 gBrambory se slupkou, syrové
• 350 gMrkev
• 180 gCibule
• 650 gVoda
• 3 gTymián sušený
• 20 gMáslo 81,1 %
• 6 gSůl
• 1 gČerný pepř mletý

Postup

1. Jehněčí nakrájejte na 4cm kostky, brambory se slupkou vydrhněte a s mrkví nakrájejte na větší kusy, cibuli na plátky.
2. V těžkém hrnci rozehřejte máslo na 185 °C a jehněčí po dávkách opékejte 8 minut do hněda. Přidejte cibuli a opékejte 3 minuty.
3. Přidejte brambory, mrkev, vodu, tymián, sůl a pepř. Zakryté mírně duste 82 minut, až je maso měkké a brambory drží tvar.